Сезон лисичек в «Машеньке»

Есть продукты, без которых невозможно представить лето: молодая картошка, укроп, малосольные огурцы. И, конечно, лисички.

В ресторане современной русской кухни «Машенька» Игорь Гришечкин собрал небольшое сезонное меню, где главный герой один — лисичка. Гриб, который появляется всего на несколько недель и каждый год заставляет Москву забыть обо всех остальных продуктах.

В меню вошла жемчужная каша с лисичками — сливочная, насыщенная, с грибным бульоном и пармезаном. Появилась сковорода жареной молодой картошки с лисичками, копченой сметаной и малосольными огурцами. Тем, кто ждет сезон ради более насыщенных вкусов, стоит попробовать жюльен из лисичек со сливками, сметаной и запеченным камамбером. А вареники с картофелем, лисичками и молодым летним трюфелем стали современной версией одного из самых узнаваемых сочетаний русской кухни.

Это сезонное меню не пытается удивить необычными ингредиентами, а напоминает, что лучший вкус лета уже давно придуман природой.