С 17 июля по 2 августа ресторан современной русской кухни «Машенька» принимает участие в фестивале Moscow Restaurant Week, главная тема которого в этом году — «Побег из города».

Шеф-повар Игорь Гришечкин выбрал побег лес, чтобы почувствовать аромат хвои, грибов, ягод и прохладу летних прогулок. Каждое блюдо подается в паре со специально подобранным напитком, который продолжает его вкус и помогает полностью раскрыть гастрономическую историю.

В фестивальное меню вошли перепелка с кашей из кедровых орехов в сопровождении безалкогольного «Хвойного хайбола», горячая лепешка с толченым картофелем и маринованными лисичками в паре с Dewar’s 8 Years, а завершает путешествие по летнему лесу маршмеллоу со вкусом леса с коктейлем «Лисичковый тини».

Так что из Москвы теперь можно не уезжать, достаточно просто забронировать столик в «Машеньке».

Есть продукты, без которых невозможно представить лето: молодая картошка, укроп, малосольные огурцы. И, конечно, лисички.

В ресторане современной русской кухни «Машенька» Игорь Гришечкин собрал небольшое сезонное меню, где главный герой один — лисичка. Гриб, который появляется всего на несколько недель и каждый год заставляет Москву забыть обо всех остальных продуктах.

В меню вошла жемчужная каша с лисичками — сливочная, насыщенная, с грибным бульоном и пармезаном. Появилась сковорода жареной молодой картошки с лисичками, копченой сметаной и малосольными огурцами. Тем, кто ждет сезон ради более насыщенных вкусов, стоит попробовать жюльен из лисичек со сливками, сметаной и запеченным камамбером. А вареники с картофелем, лисичками и молодым летним трюфелем стали современной версией одного из самых узнаваемых сочетаний русской кухни.

Это сезонное меню не пытается удивить необычными ингредиентами, а напоминает, что лучший вкус лета уже давно придуман природой.

Летом в Москве не так много праздников, поэтому в ресторане современной русской кухни Александра Раппопорта «Машенька» решили вспомнить красивую традицию — ночь Ивана Купала. 

7 июля ресторан преобразится: столы украсят композициями из папоротника и полевых трав, у входа появится фотобудка с венками, кокошниками и деталями, вдохновленными праздником, а ровно в 21:00 начнется выступление специальных гостей вечера — «Бурановских бабушек». По случаю праздника ресторан продлит работу до часу ночи, чтобы никто не торопился расходиться.

По легенде, счастье приходит к тем, кто найдет цветок папоротника. В этом году же достаточно найти свободный столик.

Специально к празднику Игорь Гришечкин придумал меню, вдохновленное главными символами Ивана Купалы и самыми яркими вкусами середины лета. Оно будет действовать с 7 по 14 июля. Здесь нет случайных блюд: папоротник, венок, «хвост русалки», сезонные ягоды и важный символ торжества — вареники.

Открывает меню молодой горошек с маринованным папоротником, сливочным хреном и осетровой икрой — классическое сочетание молодой зелени и икры дополнено вкусами, без которых сложно представить русское лето.

Вареники появились сразу в двух версиях. Первая — с печеным картофелем, лисичками и молодым летним трюфелем, который лишь подчеркивает вкус простых сезонных продуктов. Вторая — с вишней, спелой черешней и воздушной пеной из козьего сыра вместо привычной сметаны.

Продолжают меню цветки кабачка, фаршированные раковыми шейками и креветками, с нежным соусом на основе ракового масла и печеных перцев, а также волован с мурманским гребешком, молодой спаржей, зеленым горошком и щучьей икрой — современное прочтение блюда, которое когда-то было популярно в русской гастрономии XIX века.

Главное блюдо вечера — «Хвост русалки». Это крупный хвост судака, приготовленный на гриле и покрытый карамелью из яблочного сока. Большая порция на двоих подается с картофельным пюре с укропом и салатом из свежих огурцов со сметаной.

На десерт — «Клубника со сливками». Знакомое сочетание здесь превращается в съедобный купальский венок, украшенный ягодами, цветами и лепестками.

Каждое блюдо — это не только способ попробовать лето на вкус, но и шанс выиграть приз. Никаких регистраций, анкет и дополнительных условий. Все гости, заказавшие любое блюдо из специального меню, автоматически становятся участниками розыгрыша.

Среди призов:

— десерт от ресторана;

— безалкогольный коктейль;

— скидка 10% на чек *;

— депозит на обед номиналом 10 000 рублей;

— сертификат в «Бани Малевича»;

— и другие приятные подарки.

* Скидка не суммируется с другими акциями и бонусными картами и не распространяется на доставку и самовывоз.